Me alegra mucho poder
hablaros por experiencia propia de un nuevo lugar cervecero que lleva muy
poco tiempo abierto al público, y de total interés para los amantes de las
Craft Beer.
Digo por experiencia propia, porque ya lo conocía, y tras haber escuchado
referencias o noticias sobre este lugar, ayer pude finalmente entrar,
probar y charlar con uno de sus regentes al que desde Las Cervezas de MrGordi
le mando un saludo!
Cervecería Esparte, se
encuentra situado en una calle céntrica, muy accesible y para nada difícil de
encontrar como es la Calle Canarias de Conil de la Frontera (Cádiz).
Allí encontramos a Gregório y
Kim, (Conileño y Danés respectivamente) que tras muchas vueltas por el mundo
aprendiendo, trabajando..etc ( nos cuenta que Inglaterra, Thailándia,
Dinamarca, República Checa…etc están entre sus paraderos en el pasado)
decidieron abrir dicho negocio sobre diciembre del 2014.
Para profundizar un poco más,
decir que no es solo una cervecería, si no que dentro de sus instalaciones,
podemos ver a través de una cristalera sus fermentadores, tanques de cocción… y
todo lo necesarío para elaborar la cerveza que da nombre al Brewpub y que dicha
cerveza encontraremos habitualmente entre sus 8 tiradores ( rotatorios y
fijos).
Sus Cervezas
Tras el cristal que separa el
bar de lo que es la Micro, y en cuyo cristal podemos ver la frase ¨Fresh Beer
made here¨, se encuentra su ¨sala de creación¨ allí, en esa micro, elaboran sus
diferentes recetas que podremos descubrir en parte de sus tiradores entre las que
se encuentran:
Bohemian Pilsner : Con una graduación de 4,9% Vol, con gran presencia del lúpulo Saaz
de la cual me ofreció probar un poco y que cumple perfectamente su objetivo,
color dorado, espuma persistente, muy fresca y aromas frutales, la tendré que
probar más a fondo próximamente!
American Pale Ale : La primera en probar cuando llegué, baja
graduación, algo menos de 5% aromática, y de buen sabor, fresca, aromas
tropicales y no muy amarga, cuerpo medio
IPA Winter edition : Su cerveza de más graduación (6,9), esta
presenta una crema con mas persistencia y algo mas de carbonatación, ademas de
un color un poco más oscuro, mas tirando a ámbar.
Elaboraban una Brown Ale, pero por el momento
no la están cocinando.
Además de sus cervezas,
encontramos tanto en barriles rotatorios como en botella numerosas birras nacionales e internacionales para
tomarlas con tranquilidad, en un ambiente que a mi parecer era muy relajado y
amigable.
Para acompañar a las cervezas
te sirven aceitunas o frutos secos, pero también venden tapas de algunas
chacinas y tapas no calientes que he podido observar
PERO ESO NO ES TODO!!
Grean Tea y Black Tea!! Son 2 variedades de te embotellado y con su
etiquetaje de la casa, y que he tenido oportunidad de probar algo y esta
realmente refrescante, con mucho sabor, este té es 100% natural (sin aditivos) y seguro que a
más de uno/a que yo me se, le encantará!!
Gregorio me cuenta que hay
cosas pensadas para meses venideros en temas elaborativos y que la verdad me a
abierto la curiosidad…..¿cosas oscuras?? : ) espero poder contarlo por
estos lares.
Les auguro una gran acogida y
que les vaya todo fenomenal!! y que yo lo vea!!!
