Rodenbach 2011 Vintage

Hoy vamos a mostrar una notade cata de una cerveza muy especial , a la vez que una de las casas cerveceras que más me gustan de todo Bélgica ( junto con Cantillon , Struise….)

Os muestro una especialísima Rodenbach Vintage 2011 , que tras todo este tiempo embotellada y bien conservada en la guarda, no puedo mas que decir maravillas sobre ella , y corroborar lo refrescante que esta casa nos dá.

Cuando hablamos de esta familia , afincada en Roulers ( Roeselare)  un término municipal de Bélgica situada en la provincia de Flandes Occidental, es hablar de tradición y de maduraciones en barricas.

En internet buscando más info sobre su historia , he encontrado un articulo del gran Juan Antonio Barrado del blog La Cerveteca de JAB , en el que tras leerlo , uno no tiene más que añadir .

Por eso os dejo con un enlace sobre su entrada en el que nos cuenta como comenzó la familia Rodenbach hasta su actualidad , además con el extra de la cata de 2 de las cervezas  de esta gran cervecera Belga, la Grand Cru , y la Classic que espero que os guste , podéis verla pinchando aquí.

  Rodenbach Vintage 2011 Oak Aged

Esta grandiosa cerveza de fermentación mixta, debido a las enterobacterias que hacen bien su trabajo,  nos da una cerveza tipo sour /red / brown ale , muy compleja y con carácter.

Siendo maduradas en barriles de roble hechos a mano , algunos con más de 150 años.

Esta  edición limitada  es el resultado de un proceso de envejecimiento de dos años y en el etiquetaje de esta edición viene el numero de barril y el año en que inicia  la maduración ( Barrel 95).

Presenta un color rojizo oscuro y turbio con una cabeza espumosa alta de muy poca persistencia.

El aroma es muy amplio y abierto , presentando una gama de olores  frutosos (frutos maduros )y vinosos ( uvas , cerezas,  un vinagre suave) también se aprecian notas de madera.

En boca es menos intensa que en nariz , con un 7% y con una carbonatación muy apreciable media/ alta.

Intensa en sabores frutosos ( manzana , uva) con un final que me recuerda al del vino , dando ese toque final agridulce  y ácido.

Me ha parecido espectacular esta cerveza . A la vez que refresca , hace un buen rato  para entrar en apetito antes de la comida.

Una maravilla que para los muy fans de este género , y que sin duda trataré de hacerme con otra!!

Que la disfruten!!

Brewdog Paradox Jura

Aquí os traigo de nuevo  una Brewdog , una que llevaba tiempo queriendo meterle mano , pero nunca se decide uno , mas que nada por su graduación , ya que no es una cerveza que puedas beber una tarde cualquiera.

Os hablo de una de las de la serie Paradox , en concreto la Paradox Jura ( ya hablaremos de las demás Paradox más adelante).
Las Paradox son una serie de cervezas que han sido envejecidas con Whisky escocés,y siendo esta la que más contenido alcohólico contiene , exactamente 15% , una bomba!

Esta Imperial Stout del perro cervecero , llega a ser envejecida  gracias a la intensa vida de un barril PARA una BREWDOG JURA.

1) Una e insignificante bellota , permanece en el interior de un poderoso roble
2) Ese poderoso roble, es convertido en barril por un humano
3) Ese barril es utilizado para madurar Bourbon americano , liberando maravillosos sabores en el roble
4)Ese barril , emprende una larga y peligrosa travesía marina a través del atlántico , escapando por los pelos de las garras de la tormenta , de piratas y de un calamar gigante.
5) Ya una vez seguro en la destilería Escocesa , se utiliza para madurar el mejor Whisky , añadiendo carácter y profundidad a los sabores inculcados en la encina
6) Ese barril llega  Brewdog donde son llenados con la imperial stout .

Ese último llenado con esa Imperial Stout , es el proceso de envejecimiento con el que se le infunde todos los sabores del whisky , y mas tarde probado por los privilegiados que degustan esta obra.

Todo ese proceso acaba en una botella de 33 cl en un pequeño rincón cervecero de mi casa y que paso a describir mis impresiones , que ya digo de antemano que son mas que excelentes.

El color que se aprecia en un vaso snifter elegido para la ocasión es negro como el petróleo con un aro beige oscuro muy fino y que desaparece rápidamente dejando surcos en el cristal .
El aroma es una gran unión de café , chocolate , frutos secos , regaliz y algo ahumado con un gran cuerpo y presentadose en todo momento el alcohólico exquisito del Whisky.

 En boca deja un sabor en el primer buche a malta tostada muy bien integrado con el alcohol que tiene una presencia media y dando paso a un amargor en el regusto que me recuerda a la naranja amarga , pero notandose en todo momento el alcohólico , a medio paladar encontramos algo de vainilla , malta tostada y regaliz .

Me ha encantado esta cerveza totalmente equilibrada , dulce y a la vez amarga con una sensación sedosa en boca y un final largo que hace que te relamas .
Dura bastante ya que se bebe con tranquilidad.

El etiquetaje de esta serie me encanta , resalta el dorado en las letras que con el fondo negro la hace bastante elegante , muy buena para la colección!

Espero que tengais la oportunidad de probarla a , saludos!