Ese momento especial en que
abro una…..
¿ Cual es para ti ?
Hoy aunque no hable de mi
cerveza favorita , os hablaré de una que casi lo es….
Digo casi lo es por que puede
estar entre las 5 cervezas que más me maravillan de todas las que han pasado
por mi vida , y tanto la historia , la casa cervecera y el preciso instante
previo a quitarle la chapa , es un momento especial que cada uno de nosotros
los cerveceros tenemos con alguna cerveza determinada.
Hoy os hablo de mi momento
especial Pannepot.
No está la 1º ni quizás la 2º
pero puede que si la 3º en mi ranking personal de gustos , pero es tan alta la
emoción al ver que ha llegado su momento que tenia que describíroslo por el
blog.
Un poco de historia
Cuando hablamos de Pannepot
hablamos de una cerveza Quadruple belga y especiada , la cervecera encargada de
elaborarla es Struise Brouwers situada
en Oostvleteren .
Por Las Cervezas de MrGordi ,
han pasado decenas de ellas dejando diferentes sensaciones pero siempre buenas
, recordamos las Rio , Rio Reserva , Tsjeeses( también sus reservas) ,la
maravillosa Black Albert , XX ,XXX ,XXXX ….
para momentos bastantes
especiales!
Pero en fin , este post va
dedicado a la serie Pannepot.
Son cervezas Quadruples
especiadas o Belgian strong ale(dark) ,de las cuales , a través de sus
preciosas etiquetas podemos observar de que añada son , y según su tipo de
añada ( 2005-2013) apreciar distintos puntos de su envejecimiento en botella
El nombre viene dado porque a principios de 1900 el pueblo belga
De Panne ( Cerca de la frontera francesa) se hizo famoso por dos cosas los
Pannepots , que eran barcos de pesca costeros y la única cerveza oscura que
podían disfrutar los pescadores locales.
Con esta serie Pannepot
,rinden homenaje a los Old Fisherman’s Ale de la época , y nosotros , que no
somos ni pescadores ni nada jejej damos las gracias por este homenaje del que
podemos disfrutar!
También se le ocurrió a Carlo Grootaert , añadir una reserva especial
,surgiendo Pannepot Reserve(14 meses en roble francés) Grand Reserve(la
anterior 10 meses en barrica de Calvados)
y Special Reserve(3 years on port barreos).
Pues bien mi momento especial
cervecero es sin duda cada vez que abro una Pannepot ¿y el tuyo?
Cata Pannepot Grand Reserve
Vintage2009
En copa presenta un color muy
oscuro casi negro , pero con tonos marrones al tras luz , con una cabeza
espumosa con algo de retención y una cremosidad exquisita de color marrón
claro.
El aroma de estas cervezas es
una delicia ,el carácter afrutado y caramelizado con tonos vinosos pero no muy
alcohólicos ( pero se notan) son
brutales y matices de madera (roble) . Se presentan olores muy complejos y
sutiles a la vez .
En boca llegas al punto
álgido de ese momento Pannepot, la infinidad de aromas quedan reflejados en el
primer sorbo.
La exquisitez de los frutos
secos con el caramelo , las especies…
No se si será la guarda pero
he notado con respecto a años posteriores que los aromas y sabores siguen ahí
pero mas sutiles y profundos , teniendo mucho que ver el envejecimiento al
tratarse de Vintage 2009 claro.
A pesar de la complejidad ,
todo esta bien integrado y equilibrado , como si cada ingrediente se hubiera
asentado en su sillón, en su puesto de trabajo
a la espera de dar ese punto óptimo que esperamos de el.
Ese toque final cuando la
estas acabando , con esos matices de bizcocho y toques picantes muy sutiles….
Cada medida de los 33 cl que
contiene te lleva a diferentes gustos y a nuevos matices ya que el principio no
es el mismo que su final.
Una delicia de cerveza , de
historia y para tener muchas de ellas para cada ocasión.
Fue catada con el paté de la
casa Struise elaborado con la cerveza,un maridaje muy curioso y digno de
probar!
Espero que me conteis cual es
vuestro momento especial cervecero!!!
