Siempre digo que un hombre
con sombrero merece un gran respeto, y puede que alguna vez me haya
equivocado, pero otras muchas no…..
Ayer fué uno de esos días en
los que no me equivoco con la frase citada anteriormente y es que Gades Beer
nos trajo a Cádiz a Fermí Cueva, el hombre del sombrero con sus cervezas Hort del Barret.
Llegamos un rato antes y nos
reunimos los de siempre, En copa sabe mejor, Primi collantes, Jose Mª,Lito y algunos más( algunos que heché en falta), que con cerveza en mano y ya ansiosos por saber más, no
pudimos aguantar y preguntar al propio Fermí por su producto y dar nuestras
opiniones (todas muy buenas la verdad, no es para menos)
Antes de dar comienzo a la
cata nos explica un poco de donde viene el, su pasión por la cerveza, sus
etiquetajes (que el mismo diseña), es curioso esto último ya que como gran
amante de los sombreros, cada cerveza, o mejor dicho cada nombre de ella, hace
referencia a un tipo de sombrero que iremos detallando conforme contemos nuestra
experiencia con cada una de ellas.
Como curiosidad y es algo que
me sorprendió muchísimo es que Fermí no bebe alcohol, si, como leéis,
nos cuenta el mismo que tiene un gran don, el de jugar con sabores
texturas y demás en sus elaboraciónes y saber que le hace falta a esto o a lo
otro. No lo creía al principio ( llamenme incrédulo) pero conversando con un
gran amigo suyo que también asistió me comentó que solo prueba sorbos de su
creación, si tenéis la oportunidad de hablar con el lo descubriréis.
Y vamos con la cata
TAM - En este etiquetaje
vemos una la clásica boina escocesa con el borlón rojo y por ello estamos
hablando de una Scottish Ale, vierte un color oscuro, ambarino ligera en boca,
predominando aromas y sabores maltosos y caramelosos con frutos secos y
avellanados, una Scottish muy bien elaborada que nos traslada a la verdadera
escocia, conforme ganó temperatura más se incrementaban los sabores dulces con
algo de Humo.
CALOTTE - Se trata de una
Belgian Ale, que fué la primera de la casa en salir. En este etiquetaje vemos
un particular sombrero utilizado por los estudiantes católicos belgas.
Presenta un color Rubio,
propio de las belgian blonde ale con notas frutales en nariz, muy equilibrada y
agradable en boca con alrededor de unos 20 Ibus y de 5,6%.
Podría beber algunas seguidas
y no se haría pesada. Tiene una versión Cuvee envejecida 3 meses en barrica de
castaño al igual que la Tam.
KABUTO - Los
aficionados a los samurais sabrán a que se refiere, pues en esta Strong ale
vemos el casco tradicional de la armadura japonesa.
Esta cerveza es la más fuerte
de todas con 11% y ganadora de la medalla de plata en el Global Craft Beer
Awards celebrado en Berlin en 2014
Creando una espuma muy
cremosa de color beige y con persistencia, nos trae un color marrón oscuro con
tonos rojizos, en nariz se aprecia mucho la malta, muy caramelosa, también
ciertos puntos de almíbar (melocotón)y noté cierto toque como a menta
pero muy ínfimo al principio de la inhalación, con tonos melosos fruto del
añadido de miel de castaño que lleva.
En boca muy dulce pero sin
llegar a lo empalagoso que trabajando muy bien en conjunto las maltas y la miel
( Miel de castaño)
Algo de flor pero muy
sutilmente, ya que el Hop no tiene mucha presencia salvo en el final que fué
donde lo noté algo de amargor en un final con sequedad.
A más temperatura , mas se
notaba el calor fruto de la graduación alcohólica, pero sin embargo a pesar de
tener puntos álgidos parece que estamos ante una cerveza de una graduación más
baja
Hay que beberla muy tranquilo
( aunque ayer no tanto jeje) pero es para disfrutarla tranquilamente
CAUBEEN - Si estamos buscando
una Ipa con un poder potente y una explosión del hop como las que últimamente
nos trae Brewdog, con esta Caubeen vamos mal encaminados. Encontramos una Ipa
muy afrutada y cítrica, con personalidad, fresca pero con una suavidad que te
hace disfrutar de más cosas aparte del amargor y muy equilibrada de unos 40
ibus, y del que podríamos degustar en una copa tulipa para potenciar los aromas
intensos que nos trasmite.
Color anaranjado y de cabeza
blanca y larga, en nariz se notan cítricos y frutas como el melocoton, también
notas a pino.
En boca es resinosa, herbal y
fresca y muy bien equilibrada con lo maltoso y de carbonatación media.
Una buena e interesante
jornada, de la que he aprendido mucho de este gran Fermín que nos muestra el
grandioso amor que tiene por lo que hace. Nada más hay que ver el maratón que está haciendo recorriendo 2500 km de presentaciones en una semana.
Mencionar como no, a Ricardo y Sandra, ellos son Gades Beer, y le debemos mucho en Cadiz!
Pude comprar una Tam Cuvee
que había solo un par y que comentaré más adelante en el blog su evolución.
Un placer haberte conocido y
espero que nos veamos en otras ocasiones!!
