Buenas a todos!!
Hoy os presento una cerveza
nueva en el blog. Jamás había probado nada de ellos , y llevaba algún tiempo
viendo sus marrones etiquetas por fotos de otros bloggeros y demás , pero por
fin…..aquí en mi ciudad.
De la mano de Gades Beer,
quien gracias a su distribución tuve la oportunidad de hacerme con la primera
de ellas en mi arsenal y que estoy seguro que su amplia gama pasará por LasCervezas de Mrgordi.
Se trata de Viven , y no teniendo nada que ver con los pasajeros de ningún avión como puede pasarte por la cabeza.
Viene de Bélgica , concretamente de Sijsele.
Antes que nada , me gustaría
exponer lo poco que sé de su Fabrica y vida como cervecera.
Fue fundada originalmente en
1999 por Willy De Lobel que llamandose Capilla de Viven ,y que teniendo su
receta y con ausencia de un lugar para su elaboración , se recorrió Bélgica en
busca de hacer posible su elaboración.
Por fin , en su viaje se topó
con una cervecera que elaboraría su receta ademas de perfeccionarla y adaptarla
a nuevos conocimientos y tecnologías.
La cervecera encargada de dar
pie a sus recetas era la cervecera de Dirk Naudts , famoso cervecero que
fabrica cerca de Gante sus famosas ¨ Reinaert ¨.
En 2003 Willy decició que era
hora de transmitir su afición a manos de algún empresario que cuidara sus
elaboraciones y las realizara con toda la ilusión que el mismo había
puesto en ello, un empresario joven y ambicioso .
Y tras la búsqueda, y en un
pequeño pueblo de Sijsele encontró a Tony Traen hijo de un comerciante de
licores locales , que vio en esa cerveza un impulso para su comercio y Willy un
eficaz traspaso de su tradición.
Desde esa época sus recetas
y técnicas han mejorado y un nuevo nombre ¨ Browerij Van Viven¨ se
incorporan a hacer todo mucho más capaz de traspasar fronteras y llegar a
nuevos clientes , países y horizontes.
Hasta esa fecha solo
elaboraban Bruin y Blond , y es entonces a partir de 2009 cuando llegan
introducir sus nuevas recetas , Porter , Ale , Imperial Pale Ale, ampliando
horizontes hacia nuevos cerveceros inquietos de todas las partes del mundo.
En esta ocasión vamos a la cata de su Imperial Ipa , la cual para ser la primera que pruebo de ellos , me ha
dejado con muchas ganas de probar sus otras elaboraciones.
En copa , se aprecia un color
marrón clarito con tonos rojizos, todo envuelto en un aspecto dorado bastante
apetecible y acompañado con una espuma blanquecina no muy alta.
Los aromas son puramente
cítricos y a frutas tropicales con presencia resinosa y tonos herbales
profundos ( pino).
En boca , de cuerpo y
carbonatación media , el sabor es algo dulce y afrutado , con buena
presencia del lúpulo los cuales lleva Simcoe y Tomahawnk.
Es equilibrada con saltos amargos
muy agradables que duran durante todo el trago , con un final seco y largo ,
dejando un retrogusto amargo , refrescante y con ganas de seguir bebiendo.
Una buenísima Ipa , que puede
ser de las típicas que no solo pruebas una vez , si no que cuando la
vez en algún sitio la pides y la vuelves a pedir . Bien elaborada y con
