Entrada Número 100 Entrevista a NAPARBIER y cata de su WE BREW GOLD

Que decir que no haya dicho ya…. Gracias por el apoyo y espero seguir 100 más.

Hoy en esta entrada tan especial para mi , vamos a realizar una entrevista a unos grandes cerveceros nacionales como son NAPARBIER.

Todos los conocemos ya , pero no solo podréis disfrutar de sus palabras en este post Número 100, si no que haremos una cata de su limitadísima colaboración Naparbier/ Mikkeller  -We Brew Gold.

Decir , que a pesar de su limitadísimo tiempo , debido a las grandes cosas que están preparando para su futuro no muy lejano ( como la ampliación de su nueva fábrica ), han tenido un minihueco para contestarme a unas preguntas sobre lo que será el Naparbier futuro más presente , y desde aquí MrGordi quiere agradecerlo enormemente ese tiempo que nos han dedicado.

Os dejo con la Entrevista.

-No hay duda de que vuestro proyecto ,apunta a lo grande, y actualmente habéis recibido nuevo equipo para llegar a mas cantidad de producción , ¿ De que capacidad estamos hablando? 

Bueno, de unos 300.000 litros/año. 

-¿Vais a exportar todas vuestras elaboraciones o ya lo estáis haciendo?, es decir podemos encontrar vuestras cervezas en gran parte de Europa y América? 

A dia de hoy exportamos a USA, Francia, Noruega, Dinamarca y Holanda. Con la ampliación ya tenemos contactos para ampliar a Brasil, Italia, Inglaterra y Escocia. 

-Durante este mes Naparbier ha estado y está viajando por USA, ¿Nos vendrán nuevas colaboraciones con algunos  grandes de la escena cervecera del otro continente?¿ Puedes ser posible? 

En Junio se van a realizar varias colaboraciones en USA, de cada una de ellas traeremos mas o menos medio lote para comercializarlo aquí.

 -Las etiquetas que hacéis , o encargais a Antonio bravo , ¿dejais que tenga libertad a la hora de crear? o le dais unos breves puntos a seguir

 Lo normal es hablar un poco sobre el estilo de cerveza y a partir de ahí Antonio diseña con libertad, la única que si le hemos dado unas ideas ha sido la etiqueta nueva de la Napar Pils que tiene un toque mas de aqui, con la txapela el hacha, pañuelo.. 

-Que pasó con el etiquetaje de la Black Rain , he odio que hubo problemas en noruega y hubo que cambiarla.

 Parece que no les gustaban mucho las calaveras y se suavizo un poquito.

 -Soy coleccionista de etiqeutas y las vuestras son espectaculares, Ahora estais con bastante Merchandaising (posavasos ,llaveros, abrebotellas), ¿ Donde las podremos conseguir? 

La verdad es que estábamos un poco sobrepasados con este tema, asi que hablamos con el coleccionista y amigo Jorge Arza y ahora se encarga el de este tema.  

-Algunas de vuestras ediciones limitadas , se han agotado , he podido probarlas y son geniales , a muchísimos nos ha gustado , podríais volver a elaborar con alguna casa cervecera , es decir repetir? 

No descartamos esa opción y alguna de ellas seguro que la repetimos ya que estamos muy contentos de los resultados y somos conscientes de que llegaron a poca gente.

 -Alguna anécdota especial con algún cervecero de alguna colaboración?? 

Bueno nada especial, con todos hacemos siempre una fiesta de presentación de sus cervezas en el Manneken Beer de Pamplona, les damos bien de comer y para acabar como buenos cerveceros nos hacemos una foto con todos bebiendo un Gin Tonic jejejjej 

-Y por último, en el blog Vamos a catar la We Brew Gold , colaboración Naparbier/ Mikkeller con muy pocas botellas en España y he tenido la oportunidad de hacerme con una.

Esta imperial IPA se puede decir que es pura innovación, ( no se si hasta ahora se ha hecho alguna con virutas de oro en suspensión) , de quien fué la idea de añadir este ingrediente , ¿como surgió? y ¿cual fué la cara del otro cuando se propuso? 

Bueno nosotros lo que hacemos en las colaboraciones es ver que cervezas tienen ellos y proponerles un estilo que ellos normalmente no hagan. En el caso de Mikkeller era imposible ya que hace tantas y tan variadas cervezas que no da lugar….

A Juan se le ocurrio la idea, ya que en cavas ya se hace, y ellos aceptaron encantados.

Muchas gracias por vuestro tiempo amigos! Espero en un futuro coincidir en persona con ustedes! 

Y ahora vamos a catar la mencionada antes WE BREW GOLD.

Se trata de una Ipa bautizada como Gold IPA , a la que se le ha añadido oro, claro está que son virutas!! ,no penséis en compraros unas cuantas y hacer un lingote o algo!!! 

Por lo tanto esta ipa es una preciosidad ,ver como esas virutas de oro en suspensión bailan por el líquido dorado en el interior de la copa.

Esta elaboración lleva maltas Pilsner y Munich y seis tipos de lúpulos (Mosaic, Amarillo, Cascade, Centennial, Columbus y Simcoe),y se trata de una edición limitada en la cual en España en su distribución apenas llega a la centena ya que la mayoría la distribuye Mikkeller.

Por cierto todo lo referido a Merchandaising y demás sobre Naparbier escribir a Jorge Arza a jorgearza182@hotmail.com

Y ahora damos un salto a la cata!!!

Servida en una genial y versátil copa Teku , apreciamos un color dorado un poco turbio y se notan muchísimo las partículas de oro volatilizadas en el liquido con una  fina corona espumosa de no mas de 2 dedos , pero que persiste un pequeño cordón durante todo el servicio.

El aroma es afrutado y dulce a la par que cítrico , algo de cáscara de naranja y frutas tropicales como el mango acompañada de notas resinosas.

En boca hay cierta equidad entre lo amargo y lo dulce , aunque lo amargo predomina muchísimo , pero hay un vaivén de notas frutosas como , melocotón o mango .
El hop  da un frescor inigualable ademas de un toque resinoso que acompaña bien el trago , con un cuerpo  y carbonatación media.
La sensación del retrogusto es la del amargor, propio del buen trabajo de algunos de los lúpulos americanos que lleva y cierto toque a cascaras de naranja en el final.

Me ha parecido expléndida , muy al rollo de los Napar , para disfrutarla muchísimo.
Quizás no sea una cerveza que la encontremos en barril , ni quizás una bírra que compremos asiduamente , ya que por su precio y por su producción limitada , no podremos disfrutar otra vez, o quizás si….???
(No intenteis coger las virutas y llevarlas al compro oro!!)

Muchas gracias a todos por apoyar este VUESTRO rincón , y que más de una vez brindemos juntos en cualquier parte del mundo

100 abrazo a todos!!!

Brewdog y Ballast Point San Diego Scotch Ale

  

 Hoy os traemos algo diferente , algo que ya sea por precio , por su escasa o limitada distribución , o simplemente por que son de esas cosas que no están hechas para disfrutar día si y día también, disponemos de ella en nuestra ¨bodega¨ , a la guarda…. pero elegimos un día especial para degustarla tranquilamente y así disfrutar de su cálida compañía.

Digo cálida por que es un tesoro de una casa cervecera que ya por Las cervezas de MrGordi ha pasado bastante , y en este caso , estas ediciones para apreciar más los aromas y sabores no suelo darle ningún tipo de enfriamiento previo.

Se trata de nuevo de Brewdog , pero no viene sola….. Es una colaboración de estos escoceses y los norteamericanos Ballast Point, (Si quieres descubrir algunas otras colaboraciones geniales de Brewdog que han pasado por el blog ,  puedes encontrar las siguientes) 

Brewdog + Three Floyds ( Bicht Please Islay Cask )

Brewdog + Los blogger Rob y Rich ( Dead Metaphor )

Brewdog + The Lost Abbey ( Lost Dog ) aun no en el blog

Antes de meternos en faena con esta elaboración conjunta , he de decir que no se mucho sobre Ballast Point , pero puedo decir que Ballast Ponit nació como tal en 1996 por el fundador de  Home Brew Mart  Jack White y Yusseff Cherney , ambos cerveceros caseros , dando vida a dicha casa.

Ballast Point, y detrás de esas etiquetas en la que a través de dibujos de pescados y demás artes marinas , esconden su afición cerveza-pesca , encontramos 3 fábricas , las cuales 1 o 2 de ellas son laboratorios de prueba y demás artes secretas que nos dan las nuevas recetas y que además, después una década desde su creación siguen innovando y recreándose en el mundo de la bebida , llevando nuevos desafíos

como el mundo de la destilación, de la cual ya tiene 7 creaciones.

Es por ello , esta cerveza y colaboración , donde su fabrica de cerveza ,sala de degustación y restaurante ubicada en San Diego , da medio nombre a la creación cervecera conjunta , y mas concretamente en el barrio de Little Italy.

Y aquí. es donde nombramos a : San Diego Scotch Ale .  Una Scoth Ale ( obviamente ) , elaborada con Lúpulos Challenger , first Golg y Amarillo, y  envejecida en barricas de Whisky con pasas remojadas en ron Ballast Point.

¿No es para chuparse los dedos????

La botella , viene presentada de la mejor manera posible y como nos tiene acostumbrado Brewdog en una cajita con letras doradas y dibujos de calaveras que nos transportan a un barco pirata en busca de cofres de oro y botellas de ron, pero….. lo encontramos! , el sabor del ron de las pasas remojadas en ello , Magnifico!

Servida en una copa Snifter y a una temperatura ambiente de un día fresco, que esta en torno a unos 12-14 grados.

Vierte un color marrón muy oscuro con pequeños reflejos caoba, y una espuma marrón claro con una breve persistencia.

Los aromas son muy licorosos en conjunto , y se aprecia las pasas junto con madera bañadas en ron con tonos a malta tostada.

En boca desde el primer momento hasta el último lo engloba el alcohólico el cual tiene un ABV de 11,9%. De cuerpo medio y dejando una sensación sedosa en el paladar en todo el trago , trae notas dulces de frutas como las uvas pasas , tonos a caramelo y puntos de medio paladar que nos traen aromas a café y algo de cacao.

En el final notamos un leve amargor pero predominando lo dulce en el retrogusto acompañándose por supuesto con el licor muy agradablemente.

Un autentico tesoro que me encantaría volver a saborear , me gustó mas incluso que la Lost Dog, maravillosa y llena de matices , para disfrutar tranquilamente.

Haandbryggeriet Ultimamente (I)

Hace algún tiempo , un poco más pasado el verano del 2013 , probé por primera vez una marca de cervezas de la que todo el mundo hablaba maravillas, no paraba de ver fotos de esa cervecera y con tanto entusiasmo……

La cervecera en cuestión , era nada más y nada menos que HAANDBRYGGERIET. Conviertiendose así hasta la fecha , en una de las casas de cervezas europea que más me gustan , y consiguiendo con ello que muchas de sus elaboraciones pasen por Las Cervezas de MrGordi en forma de Catas.

Si quieres ver algo más de Haadbryggeriet, pincha aquí y sabrás un poco de su historia

Con este post quiero hacer un repaso a las últimas recetas que últimamente he bebido de los Hand, sobre todo en estos últimos 3 meses y recordarmos algunas como Odin´s Tipple Eikefat Lagret, la primera maravilla que despertó mi inquietud por dicha marca. Bestefar una jodida maravilla , y una que hablamos hace bien poco de producción limitada y en colaboración con unos grandes de españa en cuanto al mercado de la cerveza artesanal se refiere , Eskua Saison , Naparbier/Haandbryggeriet.

Dicho esto vamos a dar paso a la cata de una serie de Fruits beer que sacaron , de la cual solo he tenido la oportunidad de probar 3 de las 5 que componen la serie:

 ¨Haand Special Berry Collection¨

Haandbryggeriet - Berry Blend

En botella de 0,5L como estos noruegos nos tiene acostumbrados , presenta una cabeza espumosa grande de color blanquecino que va disipando hasta dejar un fino redondel que nos acompañará durantetodo el servicio, con un color rojizo

cobre transparentoso.

El aroma es ácido muy afrutado, herbal , profundizado a frutos rojos y cítricos. Nunca he probado algunas de las bayas que contiene esta cerveza , pero algunas son aromas parecidos a cerezas y toques de melón. 

En boca , sin tener mucho cuerpo y siendo muy fácil de beber, es dulce , con tonos  a primer sorbo que nos recuerdan a cerezas amargas , pero muy camuflado con sabores a arándanos y frambuesas muy sutiles.

Muuuuuy fácil de beber ( 7º)

Haandbryggeriet - Tindved

Este nombre raruno tiene su significado , ya que Tindved es uno de los nombres por los que se le conoce , pero no deja de ser una planta de la familia del Espino Cerval .

Se trata de Espino Amarillo , esta baya proviene de la madera dura en la cual florecen , son ricas en vitaminas A,B,C,E y muchas cantidades de minerales.

El color es bien distinto a la anterior , vertiendo un color ámbar/dorado con una espuma menos densa que la berry.

En nariz es cítrica ( limon) , afrutada ( pomelo, piña) y tonos de manzanas verdes , todo englobado con un olor asidrado.

En boca presenta una ligera acidez , dulce y suave y de carbonatación media. Ciertos sabores a cereal y levadura y algunos sabores frutales que no sabría decir cuales son (  propias de la zona) , pero la piña y la sidra siguen permaneciendo con final seco.

Haandbryggeriet - Krekling

 Otra de las bayas autóctonas y de las 3 las que mas me gusto. Esta baya es como de la familia de los arándanos.

En la copa , presenta un color más parecido a la Berry  pero algo mas rojizo y un cordón espumoso casiigual de duradero que la primera.

En nariz es muy afrutada , algo de olor agrio y con mas presencia de olor faltoso.

En boca es dulce y afrutada con mas textura que las demás y dejando una amargor ácido presente durante todo el trago. El sabor mas enfatizado es el de los arándanos mezclados con tonos caramelizados.

El toque ese Sour le da un brillo maravilloso en el final.

Haandbryggeriet / Narke Kulturbryggeri - Unionol

Una colaboración con una cervecera sueca que no tenia ni pajolera idea de su existencia .

Se trata de una Ale en la que han añadido ingredientes especiales y autóctonos de ambas tierras.

Vierte un color marrón algo oscuro , con una espuma corta y con poca persistencia , de cuerpo medio.

El aroma es meloso , a maltas y un toque curioso de ahumado y madera y a medida que se calienta va adquiriendo  olor vinoso.

En boca es bastante compleja , por una parte tiene toques dulces de frutas del bosque , vinosos ( uva) y frutos secos como pasas, por otro lado toques ahumados fugaces, y por otro lado sabores con sensación a campo , bayas herbales.

El final es largo dejando retrogusto vinoso y algo agrio.

Una cerveza extraña y muy peculiar , muy al estilo de algunas Haand pero seguro que Narke ha tenido mucho q ver y me gustaría probar algo de ellos solos.

Haandbryggeriet - Britania

 Se trata de una IPA de sesión , con un etiquetaje un tanto llamativo y particular.

Elegido para la ocasión una copa Stem , este tipo de elaboraciones de estos noruegos son altamente aconsejables para esos días de calor intenso por lo refrescante que es.

Presenta un color dorado algo turbio y con una cabeza espumosa muy alta y de buena retención.

El aroma y sabor es muy floral y cítrico , fresca y algunos puntos a medio paladar se aprecian tonos dulces. El alcohólico no aparece en ningún momento y el lúpulo muy bien integrado dando un amargor medio y dejando un final amargo pero frutoso ( pomelo?? ).

En pocos días 2º parte!, con algunas mas actuales de los noruegos!

Browerij Van Viven Imperial IPA

Buenas a todos!!

Hoy os presento una cerveza nueva en el blog. Jamás había probado nada de ellos , y llevaba algún tiempo viendo sus marrones etiquetas por fotos de otros bloggeros y demás , pero por fin…..aquí en mi ciudad.

De la mano de Gades Beer, quien gracias a su distribución tuve la oportunidad de hacerme con la primera de ellas en mi arsenal y que estoy seguro que su amplia gama pasará por LasCervezas de Mrgordi.

Se trata de Viven , y no teniendo nada que ver con los pasajeros de ningún avión como puede pasarte por la cabeza.

Viene de Bélgica , concretamente de Sijsele.

Antes que nada , me gustaría exponer lo poco que sé de su Fabrica y vida como cervecera.

Fue fundada originalmente en 1999 por Willy De Lobel que llamandose Capilla de Viven ,y que teniendo su receta y con ausencia de un lugar para su elaboración , se recorrió Bélgica en busca de hacer posible su elaboración.

Por fin , en su viaje se topó con una cervecera que elaboraría su receta ademas de perfeccionarla y adaptarla a nuevos conocimientos y tecnologías. 

La cervecera encargada de dar pie a sus recetas era la cervecera de Dirk Naudts , famoso cervecero que fabrica cerca de Gante sus famosas ¨ Reinaert ¨.

En 2003 Willy decició que era hora de transmitir su afición a manos de algún empresario que cuidara sus elaboraciones y las realizara con toda la ilusión que el mismo había puesto en ello, un empresario joven y ambicioso .

Y tras la búsqueda, y en un pequeño pueblo de Sijsele encontró a Tony Traen hijo de un comerciante de licores locales , que vio en esa cerveza un impulso para su comercio y Willy un eficaz traspaso de su tradición.

Desde esa época sus recetas y técnicas han mejorado y un nuevo nombre ¨ Browerij Van Viven¨ se incorporan a hacer todo mucho más capaz de traspasar fronteras y llegar a nuevos clientes , países y horizontes.

Hasta esa fecha solo elaboraban Bruin y Blond , y es entonces a partir de 2009 cuando llegan introducir sus nuevas recetas , Porter , Ale , Imperial Pale Ale, ampliando horizontes hacia nuevos cerveceros inquietos de todas las partes del mundo.

En esta ocasión vamos a la cata de su Imperial Ipa , la cual para ser la primera que pruebo de ellos , me ha dejado con muchas ganas de probar sus otras elaboraciones.

En copa , se aprecia un color marrón clarito con tonos rojizos, todo envuelto en un aspecto dorado bastante apetecible y acompañado con una espuma blanquecina no muy alta.

Los aromas son puramente cítricos y a frutas tropicales con presencia resinosa y tonos herbales profundos ( pino).

En boca , de cuerpo y carbonatación media , el sabor es algo dulce y afrutado , con  buena presencia del lúpulo los cuales lleva Simcoe y Tomahawnk.

Es equilibrada con saltos amargos muy agradables que duran durante todo el trago , con un final seco y largo , dejando un retrogusto amargo , refrescante y con ganas de seguir bebiendo.

Una buenísima Ipa , que puede ser de las típicas que no solo pruebas una vez , si no que cuando la vez en algún sitio la pides y la vuelves a pedir . Bien elaborada y con carácter.

Brewdog Serie Old World

Hoy volvemos a hablar de Brewdog , esta vez un tanto distinto. Nada de innovar con creaciones que te dejan patidifuso ,  colaboraciones con otros , ni homenajes o participaciones de personas como la reciente…..

Hoy , habamos de esas 2 botellas presentadas en formato de 66 cl , quieren recordar elaboraciones de siglos pasados , épocas pasadas de inglaterra y de la cerveza en general  , ya que esconden historias cerveceras secretas de como elaboraban y transportaban esta bebida en estos tiempos inmemoriales.

Tratamos la cata de su serie de cervezas Old World ( viejo mundo ) , en el que nos sumergen en  el tipo de elaboraciones que sobre 1800 exportaba y elaboraba Gran bretaña.

 Se trata de estilos Británicos que todos conocemos por el boom que ahora tienen , pero dándole la perspectiva de la elaboración de sus comienzos allá por el sIglo XIX.

Los estilos que tratan, en esta serie de ¨Old world¨ son India Pale Ale y Russian Imperial Stout , dos estilos creados para exportar , con el fin de conseguir que aguanten al máximo sus viajes hacia países lejanos .

Creo y espero que ninguno de los lectores que estáis ahora mismo leyendo esta entrada hayan tenido la oportunidad de beber una cerveza en esa época y por ello Brewdog crea esta serie de brebajes que hacen trasladarnos hacia esas épocas, con esos dos estilos que tanto consumimos hoy en día.

No hace falta decir , que si quieren imitar al máximo las elaboraciones de esa época , los ingredientes utilizados en este tipo de ¨Cervezas Imitación¨ sean 100% Británicos , así conseguir profundizar aun más este género a lo que  realmente quiere resurgir ( por supuesto adaptando a la modernización de higiene y producción de hoy en día ).

Empezamos a describir la ¨Old world India Pale Ale¨. Un estílo creado a partir de una Pale Ale pero que se le añadió más alcohólico y más Lúpulo , para afrontar el viaje hacia su destino , la India , con el fin de abastecer a las tropas Británicas allí afincadas en ese territorio con el fin de mantener las colonias inglesas.

Esta recreación de IPA ,  presenta un naranja muy pálido con una cabeza espumosa de color blanquecino corta y persistente.

El aroma esta balanceado entre olores dulces y cítricos algo acaramelados y herbales con un alcohol no muy pronunciado pero algo notable.

En boca , se nota con cuerpo con sabores cítricos , herbales y levadurosos , algo acaramelada y con final algo amargo y seco , recordandonos  a las Ipas clásicas de ahora que no llevan mucho amargor.

Pasando a la recreación de su Russian Imperial Stout , he de decir que este tipo de Líquido , fué creado para el imperio de los Zares , ya que durante su viaje a Rusia , estas Stout no aguantaban y se le añadió mas alcohol esto dio pie a cervezas con  mas cuerpo.

Dicho esto, esta Rusian Imperial Stout es la que más me ha maravillado de las 2 , la encuentro más afianzada y más parecida a las RIS( Russian Imperial Stour) de ahora.

Mucho cuerpo , aroma y sabor , destacando en nariz notas a café tostado y a chocolate , como lo hace ahora pero con tonos mas sutiles

Presentando un ALC parecido a lo que contenían en épocas pasadas ( 9,5%) para evitar la congelación durante el trayecto a su destino ( Moscú)

El color es negro negrísimo ( petrolaco ) con una espuma muy densa y cremosa, medioduradera .

En boca , el sabor a chocolate y café se profundiza aun más que en nariz, acompañado de tonos alcohólicos que aunque no muy pronunciados , compajinan con buenas dosis de carne ahumada. Esos tonos de malta quemada/asada tienen presencia durante todo el trago ,y el sabor recuerda a chocolate negro o café moka y regaliz.

Una cerveza muy cremosa y con un grado de sabor infinito que me ha encantado. La carbonatación es mínima.

En definitiva , me ha maravillado la Russian Imperial Stout , y la Ipa me ha dejado algo discorforme , prefiriendo enormemente los sabores y aromas de las Imperial Pale Ales de hoy en día.

Tan cuidado esta , el querer darle ese aspecto de antaño que la chapa es anónima , muy distitno a lo que nos tienen acostumbrado estos escoceses.

Pero sin duda 2 cervezas a probar , para encontrar tonos y puntos semejantes pero que ala vez tan dispares.

Con un etiquetaje precioso , digno de coleccionistas.

Nadie podrá decir con certeza si estos estilos elegidos por Brewdog son semejantes a las épocas pasadas pero si lo fuesen……. Doy gracias por haber nacido ahora.