Beavertown Appelation

Hoy vamos a hablar de una cerveza que ha tenido algo de polémica en los últimos meses.

Se trata de Appelation de la cervecera londinense Beavertown.

Empecemos diciendo que se trata de una saison pero que quisieron darle un toque mas fresco y ácido , que se asemejara al Champagne, además del añadido de zumo de manzana Chegworth Bramley.

Hasta ahí todo ok , el problema surgió cuando tras salir al mercado en el que en su etiquetaje podíamos leer Barley Champagne , esto no gusto a la (C.I.V.C.) , o lo que es lo mismo, el comité interprofesional del vino de champagne , exponiendo en una carta enviada a Beavertown brewery , que tenían que retirar ese nombre de sus etiquetas ya que la cerveza no cumple con los requisitos para exponer el nombre Champagne en ella (como pasaba con las Barley Wine en EEUU por poner Wine )

En definitiva , esta maravillosa cerveza se vio obligada a cambiar su etiquetaje eso si , con el mejor y más ingenioso sentido del humor en el que tras un juego de palabras y sobrepuesto encima del nombre Champagne en el etiquetado vemos Appelation ( manzana , apelación).

En fin tras esta anécdota que ellos mismos colgaron en su blog ( yo lo ví a través de Zombier ) os dejamos con la cata de esta gran Sour que tuve la oportunidad de disfrutar el sábado pasado.

Por cierto , creo que si quitamos la pegatina de appelation encontramos su etiqueta original ( no lo he probado pero es una pegatina superpuesta).

Beavertown Appelation (8,7%)

Servida en copa Flauta , presenta un color dorado claro con una espuma muy densa y con bastante retención.

Los aromas son muy levadurosos golpeando mucho el aroma ácido de la manzana y partes maltosas. En boca es muy seca y no tan ácida como en el aroma, pero notandose fuerte la manzana acompañada de un amargor bastante profundo y largo . En el caso del paladar con el sabor de la manzana es muy azucarado , recordandonos a las manzanas fundidas de las tartas.

De carbonatación media , es muy fresca , aromática e intensa en sabor .

Hay mejores saison esta claro , pero Beavertown sabe hacer las cosas bien

Fuller´s Vintage Ale 2012

Hablar de Fuller Smith & Turner o mas conocida como Fuller´s Brewery , es hablar de tradición y de producto inglés por excelencia.
Tal vez la conoceréis casi más por su cerveza London Pride o ESB , ganadoras del título Champion Beer of Britain….

Esta cervecera , Fuller´s Brewery es una empresa familiar cervecera independiente , fundada en 1845 por John Bird Fuller , aunque más  que fundada , fué adquirida , ya que sus socios y antecesores llevaban desde 1699 elaborando cerveza en Griffin Brewery.

Fuller´s Vintage Ale

En esta ocasión , vamos a tratar de describir su edición limitada y numerada Vintage Ale 2012 , de la que solo hacen 125.000 botellas y que se utilizan 3 variedades de lúpulos escogidas de las mejores cosechas de ese año , todo eso combinado con su levadura única y cebada orgánica cultivada por Sir James Fullers.
Llevan elaborando Vintage Ale desde 1997 ( lo que me he perdido!! )

Y vamos con la joyita!

Muy bien presentada, como si del Whisky o del brebaje más caro o tradicional se tratara , en una caja de cartón con el sello de la misma , en formato de 500ml y un etiquetaje que nos traslada a los años 50.

Servida en una pinta inglesa como no podía ser de otra manera, presenta un color rojizo ambarino con una cabeza espumosa larga y cremosa de color beige  de ligera carbonatación , que va bajando rápidamente dejando un ancho aro en la superficie en todo momento y dejando su rastro adherido al cristal hasta el vaciado de la misma.

El aroma es maltoso , carameloso y herbaceo ,con un toque como a fruto seco, en boca es mas herbal , pero quizás mas ligero en caramelo ,aun así muy dulce , dando notas a medio paladar de cereales y ciruelas .
Deja un final muy cálido con el toque amargo , largo y el punto de alcohólico que se nota muy poco a pesar de sus 8,5% 

Una cerveza muy sabrosa y equilibrada , que se disfruta muy lentamente y conforme gana temperatura se va notando mas y mas el dulzor de la malta . 
Me ha encantado y espero tener mas de sus cosechas. Aunque  pone en el reverso que se consuma antes de  final del 2015 , es una cerveza para dejarla reposar , por su levadura añadida en botella que seguro que año tras año invernando en esa cajita nos sabrá a gloria con su envejecimiento , pero….. yo no me he podido aguantar.

Que la disfruten!!!

Samuel Smith´s Winter Welcome ALE

Tradición Yorkshire !!

Con esta cerveza , o mejor dicho con esta marca , tengo un especial cariño , un vínculo que va mas allá de las cervezas que pasan por mi vida , por supuesto que hay mejores cervezas , pero Sam Smith´s tiene ese toque  de las ales británicas de antaño ,  que hace que al abrir su chapa te trasladen  al siglo XVIII , concretamente a 1758 donde se estableció la antigua fábrica de Tadcaster.

Esta cervecera ,

aun utiliza caballos para repartir barriles de sus cervezas a locales del condado , y lo hacen 5 días a la semana, utilizando barriles de madera como antaño para servir sus cervezas y con la misma cepa de levadura desde el siglo XIX.

Todas sus cervezas , excepto los barriles de su bitter y las botellas de las Yorkshire Stingo ,( cerveza que tuve el placer/ honor de hacerme con ella con el motivo del 250 aniversario de la casa) son adecuadas para una dieta vegana.

Vamos ya con esta cerveza tradicional para mi , ya que no puede faltar en la navidad que sea.

Samuel Smith´s winter welcolme ale 

Etiquetas que van rotando todos los años y que tengo casi todas en mi colección, una preciosidad de etiquetaje que cambia sus dibujos pero siempre la misma administración en su forma.

Servida en una típica pinta inglesa, ya al verterla vamos notando su aroma malteado , muy dulzón como caramelo y turrón.
Se deja ver un líquido de cuerpo medio de color rojizo tirando a marrón con una espuma que sale larga pero que se corta rápidamente hasta dejar una capa uniforme que no se va hasta el vaciado.

En paladar notamos una cerveza bastante simple , pero con una sutileza difícil de encontrar , una cerveza al mas puro estilo ale ingles , que años tras año hacen de la casa Tascaster su reconocido prestigio , que no es poco.
Encontramos un sabor muy malteado como a caramelo con toque a pan y a frutos como ciruela y a la típica levadura de la ales inglesas mas puras.
En el final es cuando notamos la esencia amarga pero no demasiado , ya lo dije , todo muy sutil .

Una cerveza que te deja un gusto largo y sedoso con una carbonatación muy suave.

En definitiva , una para nada compleja ( es bastante simple) , pero muy cuidadosa y tradicional , la elaboración de una elegancia que yo considero algo mas que una simple cerveza de invierno.

Recomiendo no enfriarla , servirla a tº ambiente para apreciar sus matices al 100%, una pena tener que esperar un año para probar la siguiente ,o también acercarme por otra a la tienda de cervezas mas cercana.¿QUIEN SABE?

y tu? , ¿ Puedes pasar una navidad sin disfrutar de ella?