MUREX Ambar

Saludos Cerveceros!

Hoy os mostraré una joven cervecera que nace en 2013, en plena Axarquia-Costa del sol ( en la parte mas oriental de Málaga ) , y que recientemente he tenido la oportunidad de poder degustar y saborear una de sus 5 variedades.

La cerveza en cuestión es MUREX y más concretamente su cerveza Ámbar , que es así como se llama .

Se trata de una Pale Ale con un sabor muy fresco y una apariencia de color ambarino bastante apetecible , haciendo que los días mas calurosos , lo sean un poco menos.

¿ Y POR QUE MUREX ?

Murex , hace referencia a un género de moluscos (una especia de ¨cañailla¨) que los fenicios pescadores extraían del mar , y los utilizaban para teñir las prendas de la realeza del color púrpura ( el color más costoso y famoso de la época ) , que proporcionaba este invertebrado . Este molusco era considerado la joya del mediterráneo , y con ese nombre , MUREX, han querido dar nombre a su cerveza artesanal hecha en este punto geográfico de Andalucía.

Al timón de la nave se encuentran dos grandes apasionados de la gastronomía malagueña como son Antonio Montes e Israel Bergillos y que a parte de la cerveza de la que os traemos hoy tienen entre sus variedades : Rubia Pilsen , Negra , Doble malta y Caña de azúcar su elaboración más sorprendente ya que incorpora autentico jugo de caña de azúcar (que se producía en los siglos XVIII - XX) cultivado en las únicas plantaciones de caña de azúcar de Europa.

Entremos en materia y conozcamos la cata de ÁMBAR

 Se trata de una pale ale con 5% DE alc , de  color ambarino turbio con una buena cabeza espumosa blanquecina bastante persistente.

En nariz presenta aromas afrutados como a melocotón,y algo a lúpulo. 

En boca , el sabor es intenso y fresco haciendose presente el sabor a malta ( Abbey , Munich) sobre todo cuando va adquiriendo temperatura .

Con un cuerpo medio/ bajo y de carbonatación media deja a medio paladar algún matiz amargo , pero no intenso , muy sutil .

Una cerveza equilibrada , que se bebe rápido y que hace un perfecto maridaje con algún queso de la tierra malagueña , o un buen pescado a la plancha.

Murex, estoy seguro q tendré que probar sus otras elaboraciónes.

Que la disfruten!

Eskua Saison Naparbier / Haandbryggeriet

Hoy os traigo otra maravillosa cerveza, la primer colaboración internacional entre NAPARBIER y la noruega HAANDBRYGGERIET

Se trata de una cerveza tipo Saisón de tirada limitada ( Octubre 2013).La botella viene presentada en formato de 75 cl , con un 9% Alc/VOL.

En octubre ambas cerveceras quedarón en pamplona para llevar a cabo esta elaboración conjunta y en la cual , cada una de estas 2 magnificas casas aportarian sus ideas , así pues , Naparbier sugirió añadir mosto de vino blanco y los noruegos Caraway.

Obviamente, se trata de una saison ,y su nombre , ESKUA SAISON , viene dado a que eskua significa mano en euskera y haand(Bryggeriet) lo mismo , esto hace mucho más firme este binomio cervecero dando mucho mas sentido a todo.

Y  vamos con mis impresiones de cata!

Servida en un vaso tulipa vierte un liquido de color dorado y una cabeza espumosa blanca muy esponjosa con una retención media.

Los aromas son muy florales y frutosos a la vez que dulces en los que tiene una gran presencia la notas aromáticas de la levadura y notas de frutos secos.

En boca nos recuerda a frutas verdes muy frescas  con un cuerpo ligero y de carbonatación media , presta notas agrias pero no muy intensas , se nota el grape junto con sabores cítricos , pero envuelto con una dulzura. El amargor , no es intenso diría que tiene un
amargor medio dejando un final seco y algo picante.

Me ha gustado mucho , como también me gustó su sai saison y muchas de haadbryggeriet , la e disfrutado con su intensa dulzura y frescor.

Una gran cerveza de temporada que me encantaría probar de barril!

Humulus Lupulus y Keltius HARD AS A HOP

El otro día , os hablé de la colaboración de Brewdog con unos bloggeros  especialistas en el mundo de la cerveza.

Pues bien , hoy os traigo una cerveza que tenia ganas de hincarle el guante y que casualmente , es el mismo proceso Bloggero / cervecera.

La cervecera en cuestión es Keltius , situada en Ourense y con algunas maravillosas cervezas en sus habituales elaboraciones , en la que encontramos:

-Keltius Mosteiro ( Belga de abadia )

-Keltius  Miño( IPA)

-Keltius Trasno ( Strong ale)

 También podemos encontrar algunas mas limitadas y de temporada como son 

-Keltius Quadrupel

-Keltius Ulaq ( Imperial Stout )

Y a la que hoy vamos  a ver su cata y sensaciones:             -Humulus Lupulus & Keltius Hard as a Hop

El blog de Cervezas que han participado en dicha colaboración es Humulus Lupulus , aquí servidor sigue sus post lleno de catas , viajes y demás cosas del panorama cervecero tanto nacional como internacional.

 Os lo recomiendo enormemente!

Hablemos de Hard as a Hop

Se trata de una Imperial Ipa con lúpulos australianos ( Galaxy , Green Bullet , Pride or Ringwood) que lleva 200 IBUS y 8º de alcohol

Servida en un vaso tipo Shaker encontramos un color cobrizo con tonos al trasluz  anaranjados , la espuma es bastante cremosa y larga de color beige muy clarito, casi blanquecino.

El nariz te engancha con aromas de frutas tropicales ( melocotón,albaricoque), floral ,y a lúpulos en el que  destaca a mi percepción el Galaxy que es el que más me he encontrado en otras cervezas y mas noto , el  aroma a hop esta impulsado gracias al largo Dry Hopping que lleva. Todo muy redondeado con un sutil toque a cereal.

En boca al principio es bastante dulce , maltoso, con un medio cuerpo que conforme tragas va dejando paso al amargor que es al fin y al cabo el que predomina , dejando un retrogusto lupulalizado

Me ha gustado mucho esta idea , se nota fresca y con intensidad . El diseño del etiquetaje es genial , bastante roquero. Y ya de paso decir que ya esta a la venta su 2º colaboración ``Cowboys from hops´´ una America Imperial ipa que sin duda tendrá que pasar por Mr Gordi

Que la disfruten!!

Ley Volstead

“Esta noche, un minuto después de las doce, nacerá una nueva nación,”

Voy a tratar de explicaros muy brevemente que es lo que pretendio esta ley , lo que consiguió y lo que no , ya que  tal dia como hoy ,un 7 de abril  de hace unos 81 años se derogaba oficialmente la LEY SECA

“El demonio de la bebida hace testamento. Se inicia una era de ideas claras y limpios modales. Los barrios bajos serán pronto cosa del pasado. Las cárceles y correccionales quedarán vacíos; los transformaremos en graneros y fábricas. Todos los hombres volverán a caminar erguidos, sonreirán todas las mujeres y reirán todos los niños. Se cerraron para siempre las puertas del infierno.”

Esto fue declarado por el Senador Andrew Volstead , impulsor de la norma con la que el congreso de los EEUU , aprobó la rresolución a favor de la enmienda XVIII , que prohibia la venta importación , exportación, fabricación y el trasporte de bebidas alcóholicas en todo el territorio de Estados Unidos.

Esta ley , llamada ¨LEY SECA¨ creo un mercado clandestino de estas bebidas ,provocando el auge del crimen organizado.

Aunque la producción comercial de vino estaba prohibida, no fue impedida la venta de jugo de uva, que se vendía en forma de “ladrillos” semi-sólidos (llamados "bricks of wine") y era utilizada para la producción casera de vino, aunque sus fabricantes indicaran en sus envases que los clientes deberían impedir la fermentación del jugo para así no violar la ley.

Numerosos casos en donde ciudadanos compraron licor masivamente durante las últimas semanas del año 1919, antes que la ley entrase en vigor el 17 de enero de 1920, para así atender el consumo propio: si bien la ley impedía la oferta de alcohol, la demanda de éste no había desaparecido.

Esta ley , consideró excepciones como el caso de los médicos, que recetaban la ingestión de alcohol como tratamiento terapéutico en situaciones muy específicas o el uso religioso de vino para el rito cristiano de la eucaristía y los rituales judíos del sabbat.

De hecho , esta ley fue no hice nada bien , es verdad que fue peor el remedio que la enfermedad , ya que los consumidores siguieron bebiendo , eso si clandestinamente y además  impulso el narcotráfico , las bandas rivales y los grandes mafiosos de la historia.

Antes de la prohibición había 4.000 reclusos en todas las prisiones federales, pero en 1932 había 26.859 presidiarios, síntoma que la delincuencia común había crecido gravemente, en vez de disminuir. Como se pretendía con esta Ley.

El 21 de marzo de 1933 Roosevelt firmó el Acta Cullen-Harrison que legalizaba la venta de cerveza que tuviera hasta 3,2% de alcohol y la venta de vino, siendo aplicable a partir del 7 de abril de ese mismo año, derogando la Ley Volstead.

Brewdog Dead Metaphor

Todos los blogueros , los que hacen cerveza y los que no , seguramente hayamos pensando más de una vez , que nombre le pondríamos si hiciéramos alguna elaboración  de cerveza , o habríamos pensado ...

¿Qué estilo escogeríamos?

Mil y una entradas se nos ha pasado por la cabeza, y quizás le hayamos dado vida a dicha idea o no , nuestro cerebro busca ideas que resulten frescas y novedosas para atraer a los lectores.

Con todo esto, me refiero a la oportunidad que algunas cerveceras dan a algunos blogueros para que plasmen sus ideas , sus dibujos en un producto que saldrá al mercado , y esto es lo que ha hecho Brewdog!

Los bloguers Rob y Rich , de Hopzine y The Beer Cast respectivamente , han sido invitados por la cervecera escocesa para que colaboren en una cerveza a la que han llamado Dead Metaphor.

A través de Dead Metaphor, estos bloggers nos muestran como a veces las cervezas pueden o no, ser descritas adecuadamente , dándonos  según dicen ¨palabras de moda¨y ¨sin sentido¨ a través de esa metáfora muerta

Y vamos con la cerveza en cuestión…

Se trata de una Stout a la que han añadido infusiones de café brasileño ( Sertao) , harina , lactosa y para mi el ingrediente estrella de todo esto , 100% de cacao venezolano , todo esto para crear una bebida que nos abrirá la mente y que fluyan esas ¨Palabras de moda¨.

He escogido una temperatura de servicio de entre unos 8-10º , para que se note bien el aroma y sabor que va incrementando a medida que gana algo más.

Al verterla nos encontramos con una corta capa de espuma de color marrón oscuro , que desaparece muy ligero , dejando un surco no muy apreciable , haciendo notar el liquido de un color negro, con cuerpo  y  carbonatación media.

En nariz , se nota muchísimo el chocolate y algo mas profundo notamos el grano tostado del café mezclado y mas sutil con el caramelo y sabor a malta.

En boca es cuando me ha gustado más , se profundiza mucho mas el cacao y el chocolate se hace con el predominio , con una suavidad tremenda en el trago. He notado también una nota como a avellana , o algún fruto seco pero muy flojo, no se si será la avena escocesa.

En el final y un poco en el principio se aprecia algo de alcohólico ( 6,4%) y vainilla , dejando el retrogusto el amargor no muy pronunciado

Mientras la bebes cuando le has dado un buen tiento , el chocolate se hace algo menos intenso , que sin perder , da paso al toque lactoso que convierte un paladar suave y redondeado.

A mi , me ha gustado bastante , no al nivel de Cocoa Psycho que para mi fué mejor pero , muy rica e intensa.

Y no se si me inspirara o me hará hablar con palabras inexactas sobre la cerveza pero , lo que estoy seguro que me deja con mas ganas de más

1º Foto Apintaday.com , 2º Foto Mr Gordi