Cata de cervezas enviadas por Crusat

Saludos!!

Hace unos días , la distribuidora Crusat se puso en contacto con  varios bloggers del mundo de la cerveza para hacerles un envio de 3 cervezas para su posterior cata y impresiones de la misma.

Aquí, servidor recibió el paquete con las 3 botellas que Alex Brewolution trabajador en Crusat fue el encargado de recepcionar y gestionar mi dirección Postal , desde Las Cervezasde MrGordi  le mando un gran saludo , no solo a el , si no a todo el equipo de Crusat, del que ya tuvimos oportunidad de disfrutar de BREWDOG EXPERIENCE . Gracias por acordaros!

Las cervezas en cuestión son 2 cervezas de la cervecera escocesa Brewdog y una nacional de La Calavera.

Tras haber oído hablar y leer algo sobre ellas, y ya teniéndolas en casa, me dispuse a ponerlas al principio de la cola de las birras que tengo por probar , así que estas cervezas tuvieron la suerte de saltarse bastantes puestos y ser enfriadas para su cata que hoy analizaremos.

Empezamos por VOTE SEPP de Brewdog

¿Quieres a Escocia para que sea la sede del mundial 2022? VOTE SEPP?

Se trata de otra más de estos locos escoceses creando una cerveza en cuyo etiquetaje vemos la imagen del señor JOSEPH BLATTER ( Sepp)( Presidente de la FIFA), a modo de propaganda política para la candidatura no oficial para el mundial del 2022 que Brewdog propone.

Esta cerveza con muy poca graduación alcohólica (3,4%) y 25 IBUs puede tener visiones diferentes en cuanto a gustos….

Se trata de una elaboración de trigo e infusionada con Hibisco( una flor subtropical) con solo una variedad de lúpulo ( Motueka).

Vierte un color entre naranja y rosado muy claro  con una cabeza espumosa blanquecina y corta.

Los aromas , a pesar de no encontrarlos muy profundos( podría ser la tº, cuando ganó se notaron bastante más) son afrutados ( frutos rojos)y herbales, además de tener un carácter especiado mezclado con algo de maltosidad. Bastante fresca.

 En boca es dulce , con un amargor bastante moderado , de poco cuerpo, final largo y carbonatación débil.

La combinación de sabores es extraña , por un lado notamos lo herbal y frutoso como pueden ser frambuesa y especies , pero como si le faltara algo de intensidad como con poca azúcar,el final es largo  con un sutil amargor.

Es la que menos me ha gustado de las 3 , pero aun así , a pesar de no haberme gustado del todo , creo que la volvería a probar , quizás una 2º vez haga que esta cerveza me parezca mejor , me da esa impresión  ya que en originalidad no gana nadie a estos escoceses.

La 2º en probar es la que ciertamente más ganas le tenia , ya que el rollo Smoke cada vez levanta más mi atención….

Se trata de otra de las Brewdog , pero no vienen solos , es una colaboración con Victory Brewing Company de Downingtown ( Pennsylvania- USA).

Esta cerveza ideada por Bill Covaleski ( co-fundador de Victory) trae un 8,4% convertidos en una Smoked Porter y fermentada con levadura tipo Lager.

Elaborada con maltas Extra Pale , Crystal, Carafa , Chocolate ,Munich ,Smoked y Lúpulos Mittelfruh y Galena.

Vierte un color negro típico de las stout o porter con una cabeza espumosa de color marrón bastante alta.

En el aroma se aprecia profundamente la malta tostada ,café  y cacao( no chocolate negro), y algo de ahumado algo tenue.

En boca el sabor es bastante dulce, pasas , café o vainilla son bastante profundos pero redondeados y equilibrados. Algo de ahumado , pero ese toque smoke me lo esperaba más cañero , claro que estamos hablando de una Smoke Porter y el toque smoke no es tan agudo( dominado por café y chocolate) , pero tiene ese cierto toque.

Es bastante dulce, jugando en el medio paladar con sabores tostados y herbales. El cuerpo es medio y la carbonatación es muy suave.

Me ha gustado bastante , ya que tomándola con tranqulidad , no se te hace para nada pesada.

Y en 3º lugar y no por ello menos importante en absoluto, tenemos  una referencia nacional: La CALAVERA.

Ya había probado cositas muy buenas de esta cervecera catalana que me encanta como es el caso de algunas  Stout como  medical Stout, Rossa (wittbier) y algunas más

Ahora le llegaba el turno a una más de estos maravilloso cerveceros de Girona

Se trata de una American Ipa de 52 IBUs con 6,5% ABV  a la que han bautizado como American Motherfucker

Servida en copa Teku vierte un color anaranjado oscuro ,casi cobre con un cordón espumoso muy blanquecino de no mucha retención.

El aroma desprende cargas profundas de lúpulo resinoso, con bastante frescura , algo de melocotón o mango y cierto toque herbal y cítricos que se hacen  notar.

En boca la sensación es muy agradable ya que me la esperaba mucho mas amarga , pero esta perfectamente equilibrada con la malta, por lo tanto se aprecia mucha suavidad pero con el correspondiente amargor de los lúpulos americanos.

El cuerpo no es muy grueso y la sensación que te deja en el retrogusto es seca y con amargor

En definitiva , puede ser la que másme gustó de las 3 ( luchando ahí con la u-boat) , su relación amargo-dulce y su frescor y sabor me ha gustado bastante.

Gracias a Crusat por el envio , y si os animáis a probarlas , id a vuestra tienda más cercana o comercial@crusat.com .

Un saludo a disfrutarlas!!

Blackrock Cocoa X Coffe Naparbier

Cuando leí su etiqueta, (chulisima por cierto) me esperaba otra cosa totalmente distinta a la que obtuve. Pone Cocoa X Coffe  Imperial Porter , me la esperaba otro rollo..
Esta imperial porter con un 9% esta elaborada con café y cacao y claro , tras servirla y probarla , no esta nada mal pero muy muy lupulalizada para mi gusto , me hubiera quedado con su black ipa  (black to black) .

No quiero decir que este fea ni mucho menos , pero fue una sensación rara que he compartido con mas personas.

Con un color negro y una espuma densa , beige y mucho mas que persistente( mas de 15 min para servir sus 33cl) , deja un aroma en el que destaca el cacao y el café además de toques algo herbales.



En el paladar el lúpulo es lo mas presente en todo momento , no se si hubiese sido mejor dejarla reposar unos meses y que hubiera perdido algo mas de amargor , pero para mi gusto es muy demasiado amarga , con un final en el que se hace presente el alcohólico ,y que a medio paladar ciertas notas cítricas.

En definitiva , no es mala cerveza , ya que Naparbier hace maravillas , pero para esta birra creo que prefiero tomarme la mencionada antes , su black Ipa.

Tipos de cerveza

Cuando vamos a cualquier pub , bar , supermercado o local donde sirvan bebidas alcohólicas , cada persona bajo sus gustos , tiene una predilección a la hora de lo que quiere beber .

Puedes decir quiero una rubia ,  una tostada o una negra  …. y un largo etc , pero muchas veces por el hecho de que no te guste una tostada no quiere decir que otras con ese color no te vayan a gustar, es mas bien la actitud predeterminada negativa hacia no innovar o quizás la falta de desconocimiento.

Para estas personas , desde este blog, les digo que dentro de cada  estilo , hay un sub-estílo , y que estoy seguro que si se informaran un poco mas hay un estilo diferente para cada persona que te resultará agradable.

Claro que nadie nace siendo un experto en cerveza, pero vamos tratar desde las cervezas de MrGordi , desglosar un poco mas los diferentes estilos de las cervezas que puedes encontrar y que se asemejaran a ti y que aun no lo sabes.

Socialmente , y común en muchas personas , las catalogan o por países ( belgas , alemanas, inglesas ) , por color ( rubias , tostadas , negras ) , por graduación alcohólica ,por amargas y menos amargas…..
Nos pasaríamos mucho tiempo categorizandolas por muchísimos matices , pero a continuación os explico todo un poco mas ordenado y mundialmente reconocido:

Se encuentran 2 ramas en el mundo cervecil

• Baja fermentación: Tienden a ser las mas corrientes ( generalmente rubias , doradas, ..pero también negras..)Se elaboran con maltas de color mas claro y con levaduras que actúan a bajas temperaturas ( 6º a 10º) y que tras unos 10 días o quizá menos se depositan en el fondo de la cuba de fermentación ( de ahí el nombre de Baja Fermentación)

En esta rama podemos encontrar las Pale lager , lager….:

   Pilsener/pilsen :Son cervezas de color dorado y con un sabor característico , habitual y

  parecido entre   las de ese estilo. Provenientes de la República Checa concretamente de la ciudad Pilsen , tienen  una graduación alcohólica entre 4º y 5,6º con un aroma y sabor amargo debido a la carga lupulalizada.

   Especial : Es el tipo mas fuerte de las pale lager, con un sabor mas fuerte que las helles y bock ( hablaremos a continuación)   Bock : Cerveza fuerte con mas de 6º y con colores variantes entre el mas dorado y el mas oscuro, de destacar un sub-estílo como es  doppelbock ( doble bock , mas densidad y alcohol  y mas aroma y sabor ) y maibock(mayo)

   Helles : De las mas suaves de las pale lager , originaria de Munich y competirda de las pilsen y muy clara.

   Dortmunder export : Suave,conmayor cuerpo que la pils , de la ciudad alemana de Dortmund

   American Lager 

  Schwarzbier : Es la cerveza negra alemana por excelencia, de color muy oscuro y sabor fuerte que recuerda al chocolate o al café , mas suaves y menos amargas que las porter y stout ( mas adelante)

• Alta Fermentación :Este tipo , se llama así debido a que los cultivos de la saccharomices cerevisiae( levadura de cerveza) suben a la parte superior del tanque de fermentación.  Este proceso empieza alrededor de los 9º ,descendiendo posteriormente sobre los 5º en el enfriamiento, ( suele durar 15-20dias, dependiendo de la fábrica).

    Tipos de AF( alta fermentación ) Alemanas:

     Weizenbier/weissbier : Son cervezas

blancas , que se elaboran con trigo malteado o sin maltear y se mezcla con cebada , tienen un sabor mas ácido y también afrutado ( plátano …) una espuma mas densa , pueden incluir el término helfe para las que confinen sedimentos y no están filtradas y Kristall para las filtradas.

      

      Kolsch: Es una cerveza proviniente de Colonia , una región de Alemania , suele ser brillante y dorada con bajo contenido alcohólico unos 4,4º

      Altbier : Fermentan en caliente , pero tienen un periodo de varias semanas en frió, en maduración.Presentan un color casi negro y con mas fuerza aroma y amargor.

      Eisbock: Se trata de Doppelbock mas fuertes , se elaboran congelando el liquido , y una vez en ese punto quitar el hielo , ya que solo se congela el agua y no el alcohol, produciendo al final una cerveza fuerte y dulce con  muchos grados ( pudiendo llegar a mas de 10º)

      Naturtrub: Naturalmente Túrbia

      Malzbier : Muy nutritiva debido a su alto contenido de extracto

      Marzen : Son las cervezas del mes de marzo , no tienen mucha fuerza pero si aroma , suele ser bronce , doradas,,, tienen mas cuerpo y alcohol que las lager.

   Dunkel :

 Natural de Baviera y Bohemia , Como su nombre indica , oscuro, presentan un sabor muy dulzón y suave mas que las pale lager .Son también conocidas como Munchner

     Oktoberfest : Cervezas marzen guardadas en sótanos hasta final de verano y son servidas en botellas en octubre (Festbier).

     Rauchbier : Esta sin embargo es de baja fermentación , se elabora utilizando maltas ahumadas

    Berliner weisse : De trigo y con bajo contenido alcohólico , con bastante carbónico

     Alta fermentación Belgas :


    De abadia ( abbey) : Cervezas fuertes , tradicionales, se elaboran dentro de los muros de los monasterios, con recetas de cientos de años . Consideradas como un alimento liquido                        

   Belguian Strong ale : Cervezas fuertes creadas en los 60s, antes eran mas oscuras y decidieron hacerlas también con colores dorados claros , suelen tener bastante espuma y alcohol ( mas de 8%)

  Red ale flanges : Elaborada  en una parte de la región de Flandes , el color rojizo es debido a su elaboración con un tipo de malta , suelen madurar en barricas por un tiempo.

  Cervezas trapenses o trapist : Son cervezas que para ser denominadas como tales , tienen que seguir y respetar los criterios definidos por la asociación trapista internacional si quieren ser consideradas como tales y mostrar el sello trapista (ATP (autenthic trapist product).Actualmente solo 9 monasterios de 171 tienen el sello ATP.Suelen tener bastante contenido alcohólico y  tienden a ser dulces y fuertes.

 Oud Bruin :Es una cerveza vieja de color tostado propia de flandes no tienen demasiado alcohol , y sus sabores son intensos , muchos productores las envejecen con frutas.

Blonde: Muy maltosa y refrescante , destaca el sabor dulzón , algo caramelizada y baja/media en amargor

Dubbel :Normalmente una cerveza trapista o abadia 

Triple/ Trippel

Saison : Aunque actualmente todos los países elaboran saison o cervezas de temporada , este peculiar estilo tiene su origen en valonia , son cervezas para ocasiones como verano , navidad , en el caso de verano con las temperaturas eran mas difícil su elaboración pues las hacían meses antes para  en verano ponerla a disposición del consumidor , no suelen tener mucho alcohol , excepto las de navidad.

AF(Reino Unido):

Pale ale : Originaria de reino unido , son cervezas pálidas , de cuerpo medio , con colores desde dorado a oscurillo , suelen ser equilibradas , con un amargor bien integrado

Red Ale: También conocida como irish red ale , es un tipo de cerveza ale original de Irlanda, su color rojizo es debido al tostado de la cebada ,suele ser menos amarga que las típicas ales ingles , tienen mas dulzor y sabor a caramelo

Pale ale: inglesa Pálida

Barley Wine :Con este nombre ( vino de cebada) se conocen a ciertas ales inglesas  pueden alcanzar una graduación alcohólica bastante alta , el dulzor es equilibrado con el amargor e incluso con el alcohol , algunas están envejecidas con licores  y se pretende de estas cervezas que se beban a sorbos cortos.

Bitter: Derivada de las pale ale , mas fuerte que ella , con mas carga de amargor, tienden a tener la parte superior cremosa.

Brown ale : Van desde el ambar al marrón , son ale mas dulces , no llevan tanto alcohol.

India pale ale ( Ipa) : Se trata de una ale pálida y espumosa , en la que se le han añadido mas cantidad de alcohol y lúpulo, fue creada para paliar los problemas de transporte  de una ciudad o país distinto  para que la cerveza no se hechara a perder añadían mas carga de lo dicho anteriormente y así , no se volvía agria ni mala.

Cask ale : Se refiere a las cervezas que tienen una 2º fermentación con los sedimentos d ella levadura en las barricas , están maduradas mas tiempo

 Old ale : Se trata de elaborar la cerveza al método ingles antiguo , son cervezas mas oscuras , mas dulces y con mayor cuerpo po rol general.

Porter:  Este tipo de ale original del siglo xviii en londres nace como una mezcla de brown y pale ale , su nombre viene dado por los porteadores que trabajaban en los mercados , generalmente es fuerte y oscura con aroma malteado y amargo y están a laboradas con aguas débiles . Este estilo , esta estrechamente relacionado con el que veremos a continuación.

Stout : Es utilizado para las cervezas que casi teniendo las mismas características que la porter , son mas fuertes , con mas graduación, pueden ser dulces y secas .Esta estrechamente vinculada a la anterior por que se les denomina stout porter , ( Porter mas fuerte ).
Hay muchos tipos de Stout y porter , veamos algunos:
         English Stout : Es la stout inglesa mas clásica
         Américan Stout : Versión americana de la stout , suele tener mas carga de lúpulo
         Dry Stout o Irish Stout: Una stout inglesa típica mas seca
         

Imperial Stout o Russian Imperial Stout : Se caracteriza por tener mayor contenido alcohólico que la Stout y  mayor cantidad de lúpulo , se elaboraba principalmente para ser enviadas al Zar de Rusia en barcos yq ue aguantaran toda la trayectoria con las adversidades climáticas, tienen toques mas tostados e incluso ahumados , soportan bien el paso del tiempo , y pueden ser muy buenas si se envejecen.
        Sweet Stout : Una Stout mas dulce , como indica su nombre , fue publicitada como para mujeres lactantes , aunque otro término ligado a la leche o lactosa , fue prohibido así su calificación , ya que podía confundir a sus consumidores , utilizandose el cream Stout
        Oatmeal Stout : ( Stout de avena) , Elaborada con un 30% de este cereal , Samuel Smiths ( una de mis cerveceras inglesas favoritas ) fue la encargada de volver a resurgir este estilo
       Milk Stout : Version en la que se le a añadido lactosa para endulzarla y supuestamente con mas valor nutricional.
     
         Scotch: Cerveza escocesa con , son cervezas fuertes con gran sabor a malta , menos amargas y mayor cuerpo.

Otros estilos , un poco menos conocidos quizás y que encontramos menos por las cervecerías que  habitualmente visitamos son:


Cerveza ahumada : Es el fin del tueste de los granos de cebada, en este proceso se le añaden piedras a temperaturas muy altas en el mosto , e incluso  el humo de la madera interviene en este proceso , tienen un sabor salado como a salmón ahumado , de ahí su calificación

Cerveza de centeno o rye ale:  Utilizada cada vez mas , elaborada con este tipo de grano.

Brut: Originaria de Bélgica, elaborada en un proceso de chapagneización,que consiste en una larga crianza y maduración en cava , el resultado , una cerveza burbujeante , muy frutal y aromatica .

También se encuentran estilos que ya hemos hablados anteriormente en el blog como las lámbic , Kriek (Fermentación espontánea)


Me dejo muchos estilos y términos en el tintero , espero que lo veamos mas adelante poco a poco , y expliquemos aun mas con detenimiento cada uno de estos procesos.

¿Cual es tu preferido?

   

Kettal - La Navideña

Para el que no conozca Kettal, es una cervecera andaluza situada en Algeciras , concretamente en el polígono Palmones C/Brújula . Tengo la suerte de vivir a pocos km del Brewpub allí ubicado y he podido probar todas sus cervezas , ya sea a través de Gades Beer , La Birra etc….

El nombre de Kettal , tengo entendido que viene de la palabra que designa a caldero o hervidor, en ingles) Kettle ,que es donde se elabora la cerveza , ellos mismos me lo han explicado , ya que tenia la curiosidad de que siendo tan cerca ,no conocer la procedencia de su nombre . Es un juego de palabras , que al sustituir la e por la a da el típico saludo ¿ que tal? KETTAL


En mi opinión la cerveza estrella de entre todos los estilos que llevan a cabo en la casa Kettal, es Fanega , una doble malta que he tenido la oportunidad de probar de barril y esta deliciosas con cuerpo y unos sabores muy marcados.
Pero a pesar de poder hablar de todas sus buenas birras , voy a hablaros de una que ha llegado recientemente , pero no para quedarse ya que es una seasonal de navidad , se llama La Navideña.

Se trata de su porter  (Yunque) pero especiada con cáscara 

de limón y naranja, jengibre, canela , clavos y nuez moscada y que he tenido la oportunidad de probarla en barril , primero fue una pinta , y luego media mas . Es verdad que estaba fresquita cuando la me la sirvierón  pero decidí esperar a que ganara tº para empezar a darle caña.

En el etiquetaje podemos ver al clásico Noel con una buena pinta de esta porter, sentado en un barril.
El color es negro con no demasiada espuma en barril , en cambio en botella si creó más espuma permaneciendo más tiempo

 El aroma un potente jengibre te golpea en la nariz  con la profundidad achocolatada de la porter en el fondo,

 pero muy tapado por el jengíbre. 
No se porque me dio mas fuerte el sabor de la cascara de limón en botella que en barril , que en este último , noté mas el jengibre. En primera instancia  al darle el sorbo ya en boca,  se nota aun mas las especias de la canela y el jengibre,( en botella noté mas el limón y la nuez moscada) un jengibre muy pronunciado pero que sorbo tras sorbo se integra aun mas hasta el punto que es fundamental  el trago, ya que le da una frescura redonda en el medio paladar.
Alcohol tiene muy poco un 4,8 igual que su hermana Yunque , no mucho cuerpo y poco carbónico.

Si te gustan las cervezas navideñas especiadas , tendrás que probarla , una cerveza con carácter que no te dejará indiferente , a pesar de que  para algunos conocidos la notaban muy especiada, pero para gustos los colores. Ya tenia ganas de una navideña de los Kettal , que presentan LA NAVIDEÑA en esta serie limitada¡

Que la disfruten!

Amager Bryghus - Rugporter

Hoy le toca el turno a la cervecera danesa Amager Bryghus que ya habiendo probado su Frog hops to amager , y alguna que otra colaboración , y dejando maravillado , le damos otra bienvenida a Rugporter , una porter ( obviamente ) de 8,5% en formato de 500ml.

Esta rugporter es una cerveza que en ratebeer no esta nada mal puntuada 99/94 exactamente y que hay porters mejores claro esta pero , me ha encantando beberla tranquilamente viendo una de mis series favoritas ( the walking dead).

Esta porter servida en un vaso tipo shaker vierte un liquido de cuerpo medio con un color oscuro pero marrón que me recuerda mucho al marrón negrizo del cafe torrefacto dejando una espuma larga y densa  de color beige claro.
Un aroma muy dulzón , como a grano tostado y a café con chocolate amargo y un ligero toque a regaliz a lo último.
En boca es dulce a la vez que amargo , muy a cacao y sabores asados , dejandote el final amargo como del chocolate antes mencionado.

Soy mucho de stout , pero esta porter esta bien hecha , con una cremosidad muy notable ,un carbónico algo pronunciado y el alcohólico bastante integrado pero no dejandose notar con demasiado entusiasmo.